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Se chiedessimo ad un bambino quale è il suo frutto preferito o il suo gusto di gelato la risposta, nella maggior parte dei casi, sarebbe la stessa cioé…La Fragola.

Senza dubbio uno dei frutti piu amati in assoluto, la Fragola in realtà non sarebbe il vero frutto della pianta,ma lo sono i semini che sono all esterno della polpa rosso acceso chiamati acheni.

Il suo vero nome Fragaria significa fragranza e da qui il nome Fragola appunto.

La caratteristica principale di questo frutto è il sapore naturalmente dolce e il suo profumo inebriante che lo rende unico e indimenticabile in tutto il mondo.

Quali sono le sue origini?

Le sue origini sembrano risalire all’età preistorica dove crescevano come piante spontanee ma videro la loro larga espansione nel periodo romano dove venivano usate nei banchetti di festa e anche come antidoto al veleno.

Quali sono le sue proprietà?

Le fragole vantano innumerevoli proprietà benefiche per il nostro organismo,

ma vediamo quali:

• sono ricche di antiossidanti ( contengono una quantità impressionante di vitamina C e di sostanze che combattono i radicali liberi.)
• sono fortemente diuretiche (stimola l’ attivita di Fegato e Reni) 
• sono molto sazianti (ideali per chi segue una dieta ipocalorica sono povere di calorie e danno una forte sensazione di sazietà)
• sono drenanti e anti-cellulite (sono composte al 92% di acqua quindi stimolano la diuresi e permettono il drenaggio dei liquidi.)

Come si utilizzano in cucina?

Il loro principale consumo avviene semplicemente al naturale, talvolta con l’ aggiunta di zucchero e succo di limone o panna montata ma vengono anche impiegate per fare marmellate, gelati, torte, succhi per cocktail e abbinate talvolta con pesce crudo o come condimento di inalate o risotti.

Curiosità:

Le fragole piu ricche di sapore e proprietà sono quelle selvatiche che nascono nei nostri sotto boschi ma la loro scarsa reperibilita e la quantità limitata fanno si che nelle nostre case arrivino per la quasi  totalità quelle coltivate che sono il frutto di incroci di varietà per rispondere alle esigenze del consumatore che le desidera di grossa pezzatura, di forma regolare e di un bel rosso brillante.

La mia ricetta:

Finto cheesecake con fragole e pistacchi.

Ingredienti:

Per le fragole:

• Un cucchiaino di zucchero
• Succo di limone q.b

Per la base: 

• 6 biscotti (tipo Gran cereale)

Per la crema:

• 1 vasetto di yogurt greco
• 200 ml di panna da montare 
• 50 g di zucchero
• la buccia di un limone
• 100 g di Fragole fresche
• 8 pistacchi       

Preparazione:

Lava le fragole sotto abbondante acqua corrente (non metterle a bagno!) tagliale a pezzi piccoli e aggiungi qualche goccia di limone e un cucchiaino di zucchero e fai riposare fino al momento del servizio.

A parte in una ciotola frullare lo yogurt con lo zucchero, la buccia del limone e  la panna montata.

Sbriciolare grossolanamente con un coltello i biscotti e disporli sul fondo dei bicchieri.

Aggiungi la crema ottenuta nei bicchieri (sopra ai biscotti sbriciolati) con un cucchiaio, riempiti tutti i recipienti fino a circo 3 cm dal bordo, avvolgili uno per uno con la pellicola e metti in frigo a riposare almeno un ora.

Quando è ora di servirli tirare fuori i bicchieri dal frigo, togli la pellicola e metti le fragole , precedentemente tagliate e lasciate macerare, sopra alla crema e concludi con i pistacchi tritati e una fogliolina di mentuccia per guarnire.

If we asked a child what his favorite fruit or ice cream flavor is, the answer, in most cases, would be the same, that is…Strawberry.

Without a doubt one of the most loved fruits of all, the strawberry is actually not the real fruit of the plant, but the seeds that are outside the bright red pulp called achenes are.

Its real name Fragaria means fragrance and hence the name Fragola in fact.

The main characteristic of this fruit is its naturally sweet flavor and its intoxicating aroma which makes it unique and unforgettable throughout the world.

What are its origins?

Its origins seem to date back to the prehistoric age where they grew as wild plants but saw their wide expansion in the Roman period where they were used in festive banquets and also as an antidote to poison.

What are its properties?

Strawberries boast countless beneficial properties for our body,

but let’s see which ones:

they are rich in antioxidants (they contain an impressive amount of vitamin C and substances that fight free radicals.)

they are strongly diuretic (stimulates the activity of the liver and kidneys)

they are very satiating (ideal for those following a low-calorie diet, they are low in calories and give a strong feeling of satiety)

they are draining and anti-cellulite (they are composed of 92% water therefore they stimulate diuresis and allow the drainage of liquids.)

How are they used in the kitchen?

Their main consumption is simply natural, sometimes with the addition of sugar and lemon juice or whipped cream but they are also used to make jams, ice creams, cakes, juices for cocktails and sometimes combined with raw fish or as a condiment for inhalations or risottos.

Curiosity:

The strawberries richest in flavor and properties are the wild ones that grow in our forests but their scarce availability and limited quantity mean that almost all of the cultivated ones arrive in our homes, which are the result of crossing varieties to respond to the needs of the consumer who wants them large in size, regular in shape and a beautiful bright red.

My recipe:

Mock cheesecake with strawberries and pistachios.

Ingredients:

For the strawberries:
A teaspoon of sugar
Lemon juice to taste
For the base:
6 biscuits (Gran cereal type)

For the cream:
1 jar of Greek yogurt
200 ml of whipping cream
50 g of sugar
the peel of a lemon
100 g of fresh strawberries
8 pistachios
Preparation:

Wash the strawberries under plenty of running water (don’t soak them!) cut them into small pieces and add a few drops of lemon and a teaspoon of sugar and leave to rest until ready to serve.

Separately, in a bowl, blend the yogurt with the sugar, lemon peel and whipped cream.

Coarsely crumble the biscuits with a knife and arrange them on the bottom of the glasses.

Add the cream obtained into the glasses (on top of the crumbled biscuits) with a spoon, fill all the containers up to about 3 cm from the edge, wrap them one by one in cling film and place in the fridge to rest for at least an hour.

When it’s time to serve them, take the glasses out of the fridge, remove the film and place the strawberries, previously cut and left to macerate, on top of the cream and finish with the chopped pistachios and a mint leaf for garnish.