Pz per 4 persone.
400g di cavolo romano
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano reggiano
50 ml di latte
100 grammi di pecorino grattato
Sale q.b
Pepe q.b
Burro per imburrare i pirottini
Pan grattato q.b
Olio q.b
1 spicchio di aglio
Esecuzione:
Pulire e lessare il cavolo romano, scolatelo e ripassatelo in padella con olio e aglio, dopo frullatelo con un frullatore a immersione una volta che sarà come una crema aggiungere l’uovo, il parmigiano il sale il pepe.
Imburrate quattro pirottini (quelli di alluminio da muffin) e cospargete di pan grattato facendolo aderire bene su tutte le superficie; mettete il composto di cavoli all’interno fino ad 1 cm dall’orlo infornare a 200 gradi per 15/20 min.
Preparate intanto la salsa al pecorino scaldando 50ml di latte e versando il pecorino grattato a pioggia mescolando finche non diventa una salsa.
Sfornare il tortino capovolgendolo sul piatto e mettendoci due cucchiaiate di salsa al pecorino.Una grattata di pepe e…buon appetito!
Pcs for 4 people.
400g of Roman cabbage
1 egg
3 tablespoons of parmesan cheese
50 ml of milk
100 grams of grated pecorino
Salt to taste
Pepper as needed
Butter for greasing the baking cups
Breadcrumbs to taste
Oil to taste
1 clove of garlic
Execution:
Clean and boil the Roman cabbage, drain it and sauté it in a pan with oil and garlic, then blend it with an immersion blender, once it becomes creamy, add the egg, parmesan, salt and pepper.
Butter four baking cups (the aluminum muffin cups) and sprinkle with breadcrumbs, making sure it adheres well to all surfaces; place the cabbage mixture inside up to 1 cm from the edge, bake at 200 degrees for 15/20 minutes.
Meanwhile, prepare the pecorino sauce by heating 50ml of milk and pouring in the grated pecorino, stirring until it becomes a sauce.
Remove the cake from the oven by turning it upside down on the plate and adding two spoonfuls of pecorino sauce. A grating of pepper and…enjoy your meal!
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